地球上最冷的地方，当然还数南极大陆。其年平均气温为-25℃，高原地区的年平均气温低达﹣57℃。这么低的温度，让你不寒而栗之外，却让资深吃货眼前一亮，金枪鱼、黑松露、澳洲牛肉如果有这个温度保存，那真是有口福了。

我们日常使用的家用冷柜，最低温度一般为-24℃左右，这个温度，对于日常的食材储存可以应付。但对于金枪鱼、三文鱼等高端食材来说却无能为力，因为这些食材冷冻过程中通过最大冰晶生成带时，冰晶易将细胞膜刺破，食材化冻时口感、品质大大降低。所以，只有在-30℃以下的低温，并且快速冷冻才能更好的保证这些高端食材的品质。

实验通过在-10℃、-20℃、-60℃三个不同级别冷冻鲜肉、海鲜等食材，结果发现冷冻达到的温度越低，冷冻时间越迅速，解冻后的鲜度、色泽、口味就越接近新鲜产品。

原理很简单，深度冷冻就是让食物快速通过冰晶生成区，避免冰晶刺穿细胞壁而导致解冻后新鲜度的降低。不借助任何防腐剂和添加剂，使食品营养最大限度的保存下来。

不过，现在可以放心了！ 只需要一台澳柯玛深冷速冻冷柜就能轻松搞定。10℃至-60℃可调温区，深冷速冻，一步到位！三文鱼放家里吃，从此不再是难题。

澳柯玛-86℃超低温冷柜、-150℃深低温冷柜早已上市多年。家用领域，-60℃深冷速冻冷柜也已上市销售。以澳柯玛-60℃深冷速冻冷柜为例，采用优化复叠制冷技术，独特蒸发冷凝换热系统设计，箱内温度-30℃至-50℃、-60℃可调，为三文鱼、金枪鱼、黑松露、法式鹅肝、澳洲牛肉等高端食材提供专业保鲜温度及方案，高端品质生活之选。